Hess Vineyards Napa Valley – mat79 – CC BY 2.0 

Introducción

La próxima vez que comas, mira lo que está delante tuyo.  ¿Cómo llegó hasta ahí?  ¿Dónde empezó?  ¿Cuáles son los pasos que tuvo que recorrer para llegar del campo a tus manos?

Cada producto empieza con materia prima, se extrae, se transforma y se vende.  Cada paso en sí contiene sus subpasos pero el proceso comercial básico es este.  En este capítulo vamos a trazar los pasos de tres productos agrícolas^[1] muy importantes en la cultura española: el vino, el jamón y el queso manchego.  Veremos su cultivo, su transformación y su venta.  Compararemos estos productos y procesos con su equivalente en los EE.UU ^[2] .

Este capítulo servirá como base por varias razones.  Primero, este capítulo dará un breve resumen de una economía doméstica, en este caso España.  Segundo, los otros temas del libro (marketing, la empresa y las finanzas) tienen una relación con los productos.  A fin de cuentas, es necesario para tener un producto para comerciar convirtiendo el producto en la base de la cual partiremos.